来源：大营家美食
2023-05-17 03:14:25
随着天气渐渐转热，很多人常常出现食欲不振、没精神、失眠多梦等问题，让人整个感觉特别难受。不过，无需过于担心，这些问题都可能是季节变化所带来的影响。为了让身体健康度过夏季，我们可以选择吃一些清淡营养的蔬菜，这样可以帮助身体清热解毒，增强抵抗力。
夏天也是辣椒丰收时节，具有促进食欲、加速新陈代谢、抗氧化等好处，而今天，我要向大家介绍的是常常被人们忽略的辣椒叶。不少人可能不知道，辣椒叶其实也是一种药食同源的食材，它含有丰富的营养成分，如维生素C、胡萝卜素等，具有促进食欲、加快身体新陈代谢、抗氧化等多种好处。
尤其钙的含量非常高，因此也是“天然钙库”。吃辣椒叶不仅可以补肝，还可以消肿养颜，可以说是夏季养生美食的不二选择。下面小编推荐2道做法。
(资料图片)
推荐食谱：上汤辣椒叶
准备食材：辣椒叶、大蒜、瘦肉、白糖
制作步骤：
1.辣椒叶摘下来，用流动清水清洗干净。
2.准备一点瘦肉切成薄片，腌至一下放点盐，放一点白胡椒粉，放入几滴料酒，加入一点点生粉搅拌均匀，加入适量油搅拌均匀。
3.大蒜拍扁，生姜切片，提前泡好的枸杞。
4.一个鸡蛋打入碗中用筷子搅散。
5.锅中加入一点油，把姜和蒜放下去炒一下炸出香味，加入适量水，大火烧开把辣椒叶放下去搅动搅动。
6.调味加入一点糖，一勺盐把腌好肉片放下去，煮制肉变色把鸡蛋淋下去。
7.不要着急搅动，放入泡好枸杞，小火继续煮制一分钟，关火出锅盛入汤碗中就可以美美享用了，上汤辣椒叶就做好了，清淡爽口非常入味好吃。
推荐食谱：辣椒叶饺子
准备食材：辣椒叶、鸡蛋、面粉、香菇
制作步骤：
1.辣椒叶洗净切碎，放在大碗中。
2.加入花生油锁住水分，一把洗净韭菜切成小段，收入辣椒叶碗。
3.小葱切一下，放到碗中再次搅拌均匀。
4.300克面粉加入一勺食盐，倒入适量清水搅拌成大棉絮状，下手活成软硬适中面团，盖上盖子醒面10分钟。
5.碗中打三颗鸡蛋，锅烧热加入食用油，油热后把鸡蛋倒在锅中，炒成鸡蛋碎。
6.提前泡好香菇切成小丁，把香菇放在鸡蛋锅中，炒出香菇香味倒入盆中，加入食用盐，花椒粉，再倒入香油，搅拌均匀馅料就调好了。
7.面团取出搓成长条，切成小面剂，按扁擀成饺子皮，放上馅料包成饺子。
8.锅烧水，水开下入饺子推动一下，煮制饺子全部漂浮起来，控水捞出放在盘中就可以开吃了。
总结：
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